Figyelmet

Számunkra a szőlőültetvény a kikapcsolódás helye, mert amennyire különböző egyéniségek a borászok, annyira egyediek szőlőink, szőlőskertjeink is. Tudjuk, hogy a minőség mindig a szőlőben dől el, így aztán 2006-ban a biodinamikus gazdálkodás mellett tettük le voksunkat.

spinnennetz weingarten

Biodiverzitás

Számunkra a szőlőültetvény a kikapcsolódás helye, mert amennyire különböző egyéniségek a borászok, annyira egyediek szőlőink, szőlőskertjeink is. Tudjuk, hogy a minőség mindig a szőlőben dől el, így aztán 2006-ban a biodinamikus gazdálkodás mellett tettük le voksunkat.

bodenprobe

Talajtípusok

A szőlőinket agyag, agyagpala, csillám és mészkő talajon termesztjük. Kedvenc játszóterünk a szőlő.

kalkofen weingarten

Klíma

A Fertő-tó felől, keleti irányból meleg, a nyugati, dombosabb vidékről pedig hűvösebb, hidegebb levegő érkezeik. Néhanapján délről viharos időjárás közeleg. A Soproni-hegység északról, a Kőszegi-hegység pedig délről nyújt védelmet.

 

weingarten bio

Az ökológiai gazdálkodás

Célunk a szőlőültetvények kiegyensúlyozott, harmonikus növekedése, melyet a biodinamikus gazdálkodással érünk el. Az élettel teli talaj (mikro- és makroorganizmusok) az alapja mindennek. A pincemunkák tekintetében is az egyensúly a legfontosabb.

regenwurm

Biodinamikus alapelvek

Nálunk minden egyes munkafolyamat a természet tiszteletben tartásával zajlik. Azért, hogy egészséges és élettel teli szőlőt szüretelhessünk, figyelembe vesszük a Hold állását és követjük az évszakok ritmusát, így megteremte az egyensúlyt. A biodinamikus preparátumok és a különböző homeopátiás teák is segítségünkre vannak.  A mezei zsurlót és a csalánt a szőlőskertjeink közvetlen közelében gyűjtjük.

 

chicken

Állatvilág a szőlőben

Számunkra a legjobb kikapcsolódás az állatok szemlélése, megfigyelése a szőlőben. Tevékenységük egyszerűsége, tisztasága, szabad életük megmutatja nekünk, embereknek, hogy miben rejlik a természet szépsége.

Ültetvényeink

  • Steiner

    Steiner

    Gneisz és csillám

    A Steiner dűlő Sopron délnyugati szegletében, a Fertő tó közelében helyezkedik el, lejtői keleti fekvésűek.
Már az 1680-as évkönyvek is a legdrágább és egyben a legnyugatibb magyarországi (mai Burgenland) szőlőskertként tartották számon. A gránit és a csillámpala tartalmú talaj felülete áteresztő, ezáltal az száraz és meleg.

    Kékfrankos

    Egy igazán egyedi bor. A köves talaj a nap folyamán felmelegszik, így adva a bornak fűszeres ízt, sötét bogyós gyümölcsös és gyógynövényes aromát. Igazán figyelemreméltó bor.

  • Kalkofen

    Kalkofen

    Mész

    18.századi szederfákkal körülvett 360 méteres magasságú déli fekvésű terület Ritzingben található, ezáltal a legnyugatibb közép-burgenlandi szőlősterület.
Éghajlatilag a leghűvösebb dűlőnk, de déli tájoltsága miatt mégis elég napfényt kap. Régen mészkövet égettek itt, ezáltal a talaj pH értéke viszonylag magas.

    Kékfrankos

    Olyan bor, ami kihívást jelent az ízlelőbimbóknak,üdítő és fiatalos. Finom és világos bogyósgyümölcsös íz, melyet a talaj savassága idéz elő, íze vibráló, szinte megbabonázza fogyasztóját.

  • Saybritz

    Saybritz

    Pala

    Emma Schürmann nagynéni kis szőlőskertjében, Eisenberg legjobb fekvésű helyén már 45 éve terem kékfrankos szőlő a kék- és zöldpalát tartalmazó talajon, mely mészben is rendkívül gazdag, agyagos, löszös. Amit a föld és annak művelői itt a meredek lejtőből kihoztak, felélesztette bennünk is a kedvet, hogy mi is ide összpontosítsuk erőinket.

    Kékfrankos

    A köves talajon könnyedén elfolyik a víz. Ez friss és világos gyümölcsöt eredményez, a felső talajréteg agyagtartalma finom édes ízt és tartalmat kölcsönöz a bornak. A meredek lejtős talajon könnyedebb borok születnek. Elegáns és finom textúrájú kékfrankos.

  • Dürrau

    Dürrau

    Agyag

    Enyhén délkeleti lejtésű hegyhát.
1960 óta termesztünk kékfrankost ezen a talajon, mely agyagban rendkívül gazdag. A talaj vastartalma igen magas, ami a talajon lévő rozsdabarna foltokban is megmutatkozik. A sűrű, agyagos talaj elegendő vizet képes tárolni, ami fontos tényező. Ez a leghűvösebb dűlőnk.

    Kékfrankos

    A talajban lévő víz frissességet és gyengéd savasságot ajándékoz a bornak. A magas agyagtartalom által pedig egy hosszantartó ízt kap. Illatában bogyós gyümölcsök és sok fűszer érezhető.