Category Archives: Talaj

ÜZENET A JÖVŐBŐL – Villáminterjú ifj. Franz Weningerrel

Nemes Richárd: Az egyik legjellemzőbb kérdés a biodinamika kapcsán, hogy miként érhető tetten a borokban ez a szemléletmód. Te tapasztalsz különbséget a boraidban amióta organikusról biodinamikusra váltottál? Franz Weninger: A biodinamika az egyediséget erősítő folyamat, tehát a biodinamikus borok egyedibbek, ha úgy tetszik egyéniségek, amelyek magukon viselik a szőlész és a borász személyiségét is. Úgy […]

Steiner

Gneisz és csillám A Steiner dűlő Sopron délnyugati szegletében, a Fertő tó közelében helyezkedik el, lejtői keleti fekvésűek.
 L sep Már az 1680-as évkönyvek is a legdrágább és egyben a legnyugatibb magyarországi (mai Burgenland) szőlőskertként tartották számon. A gránit és a csillámpala tartalmú talaj felülete áteresztő, ezáltal az száraz és meleg. Kékfrankos Egy igazán egyedi […]

Kamile

Interview über unseren Weg der Biodynamie

Szabolcs Seléndy, stellt uns Fragen über unsern Weg der Biodynamie. Biodynamie – Warum hast du den schwierigsten Weg gewählt? Es ist für mich der einzige Weg. Wir haben bis zum Jahr 2000 den modernen Weg ausprobiert und wurden nicht glücklich. Unsere Lagenweine schmeckten immer ähnlicher. Daher war der Weg zum biologischen und in der Folge […]

Über Mineralität – anlässlich 10 Jahre Dürrau

Durch meine Arbeit der letzten zehn Jahre auf den verschiedenen Böden stellt sich mir natürlich die Frage des Themas Mineralik. Entgegen der weit verbreiteten Meinung, dass die Rebe Mineralik direkt vom Stein aufnimmt, weiß ich, dass Mineralik nur aus dem Boden kommen kann. Ein lebendiger Oberboden ist notwendig, um das Grundgestein so zu zersetzen, dass es […]