Ponzichter
Ponzichter – so nannte man die deutschsprachigen Winzer rund um Sopron. „Bohnenzüchter“, sagten die Ungarn, weil zwischen den Rebzeilen Gemüse wuchs, vor allem Bohnen.
Was damals aus Notwendigkeit entstand, erscheint heute erstaunlich zeitgemäß. In schlechten Jahren sicherte der Anbau das Überleben. Und Bohnen, als Hülsenfrüchte, binden Stickstoff aus der Luft und führen ihn dem Boden zu. Während wir heute bewusst an geschlossenen, nachhaltigen Kreisläufen arbeiten, hatten unsere Vorfahren schlicht keine Alternative.
Ponzichter ist ein leichter Rotwein aus unseren biodynamisch bewirtschafteten Weingärten in Ungarn und Österreich. Ein Teil des Weins wird semi-carbonisch vergoren – für Frische und Saftigkeit, ohne die Herkunft zu überdecken.
Bei jeder Füllung bleibt ein Fass im Keller zurück und wird im folgenden Jahr mit dem neuen Wein verschnitten – nach dem Solera-Prinzip. So gewinnt die jugendliche Frucht an Tiefe und Spannung. Der neue Ponzichter zeigt sich offen, trinkfreudig und präzise, ohne an Substanz zu verlieren.
Jahrgang
solera
Alkohol
12,5%
Allergene
enthält Sulfite / vegan
Herkunft
Horitschon / Mittelburgenland und Balf / Sopron
Klima
Pannonisch mit illyrischen Einflüssen / Pannonisch
Boden
Lehm / Gneis
Anbaumethode
biologisch, biodynamisch nach Respekt-Richtlinien, kontrolliert von Lacon AT-BIO-402
Verkostungsnotiz
Leichtfüßig wie Fred Astaire schwebt dieser Wein in die Nase und entfaltet dabei ein verspieltes Aromenspiel. Feine Noten von Chioggia-Rübe, roten Ribiseln, saftiger Zwetschke und zartem Hagebuttentee. Am Gaumen zeigt er sich als Spiegelbild purer Leichtigkeit – ein graziler Körper, getragen von
saftiger Weichsel, feiner Bittermandel und erneut einem Hauch Hagebutte. Unkompliziert, charmant und von natürlicher Trinkfreude beseelt, wirkt dieser Rotwein wie ein tänzerischer Begleiter für unbeschwerte Momente. Eine frische Säurestruktur und seidig gewobene Gerbstoffe geben ihm Halt und Eleganz, ohne seine Leichtfüßigkeit zu beschweren. Leicht gekühlt genossen, wird er zum idealen Partner für sonnige Terrassenstunden oder eine herzhafte Speckjause – ein Wein, der Lebensfreude ins Glas bringt. René Kollegger